たらこのカルボナーラ

沸騰したお湯に対して3%くらい(またはお好みで)塩を入れ、パスタを茹でる。

※深めの鍋に多めのお湯を沸かすと良い

((あらかじめバットなどに水を張ってパスタをふやかしておくと、パスタの茹で時間の大幅カットになります))

《ベーコン、パンチェッタがあれば》食べやすい大きさに切ったベーコン類をフライパンで弱火〜中火でカリッとなるまで炒める。

フツフツしてきたらお好みで粉チーズ、コショウを入れて好きな味にする。
(後ほどたらこも加わるので塩分調整してね)

茹であがったパスタをフライパンに入れる
(写真は分量の1/3)
すぐに食べないならパスタはザルにあけて牛乳を絡ませておく

たらこも加えてまぜる。
たらこに火が通り過ぎると食感が固くなるので、軽く混ぜるだけで皿に移します。

たらこを片隅で絡めた場合の盛り付け。
真ん中にたらこが集中する感じに。

フライパンでパスタとたらこを絡ませておくと…

たらこが全体に絡んだ状態に。