さつまいもと菊菜の簡単デリ風サラダ

さつまいもは洗った後輪切りにして、かぶるくらいの水と共に火にかけ、竹串がスッと通るくらいまで茹でます。

菊菜は沸騰したお湯で茎がやわらかくなるまで茹でた後、水気を切って粗みじんにします。

さつまいもの皮をむき、フォークの背などでマッシュします。

4に粗みじんに切っておいた菊菜とすった黒ゴマ少々を加えて混ぜ合わせたら出来上がりです。

にんじんをトッピングする場合、2～3㎜の厚みにスライスしてからさつまいもと一緒にお鍋に入れて茹で、お好みの型で抜きます。