【岩手郷土料理】きりせんしょ
Description
岩手で広く食べられている郷土料理のきりせんしょ。甘くてモチモチしててくるみと黒ゴマの食感が効いててとても美味です。
JA新いわてレシピ集
作り方
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1
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鍋に水と調味料を入れて沸騰させる。
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2
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うるち粉と黒ゴマを混ぜ、煮立てた調味料と混ぜて練り合わせる。
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3
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片栗粉をまぶしながら好みの大きさに分け、小判型に整える。
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4
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湯気の上がった蒸し器に蒸し布を敷き、整えた生地を入れて20分蒸す。
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5
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クルミをのせて冷やす。
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コツ・ポイント
形を整えるのは難しくなりますが、水の量を少し増やすと４、５日は柔らかく食べることができます。
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2012年1月号に掲載のレシピです。
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