さんまのオーブンパン粉焼き
Description
魚をフライにするとカロリーも上がるし、油もくさくなります。
塩焼きに飽きたさんまをおいしくヘルシーに食べ応え十分のおかずにしました。
塩焼きに飽きたさんまをおいしくヘルシーに食べ応え十分のおかずにしました。
材料
(4人分)
作り方
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1
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さんまは頭を切り落とし、内臓を除き開く。
一度塩水(分量外)で軽く洗い水気をよくふき取っておく。中骨をはずし、あれば骨抜きで細かい骨を抜いておく。
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2
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開いたさんまに軽く塩をして10分程度置く。余分な水分が出てくるのでしっかりふきとり、塩こしょうを薄くふる。
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3
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薄力粉に水をあわせ、よく混ぜる。ヨーグルト位の水分量にします。パン粉にパセリを加え、よく混ぜておく。オーブンを220度に予熱しておく。
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4
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2)のさんまを3)の水溶き薄力粉にくぐらせ、パセリパン粉をつける。しっかりと押しつけるくらいにする。
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5
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天板にアルミ箔を敷き、4)のさんまを並べる。うえからみじん切りにしたにんにくを散らしオリーブオイルを軽くふる。
尻尾の部分は焦げないようにアルミ箔をかぶせておく。
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6
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予熱しておいたオーブンの上段に入れ、25分程度パン粉が薄いきつね色になるまで焼く。
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7
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皿に盛り、付け合せの野菜を添えたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
さんまは開いてあるものを買って来ると簡単です。
味は塩こしょうがふってありますが、お好みに合わせてマヨネーズやレモンでもおいしいです。
オーブンは焼き具合を見ながら温度を調節してください。
味は塩こしょうがふってありますが、お好みに合わせてマヨネーズやレモンでもおいしいです。
オーブンは焼き具合を見ながら温度を調節してください。
このレシピの生い立ち
特売のさんま。塩焼きだとつまらないのでちょっと手間をかけてみました。