餅巾着☆おでんの具
はぁとれすとらん
作り方
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1
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油揚げは半分に切り、袋状にする。餅は1〜2cm角くらいに切る。袋に2〜3個入るくらいの大きさに。
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2
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かんぴょうは多目です。かんぴょうは水洗いする。水気を切り、ひとつまみくらいの塩で揉む。流水で洗い、ザルに上げる。
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3
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2から70〜80cmだけ使う。水気をしぼる。餅を入れた油揚げの口を固結びで縛る。結び目の左右が均等になるように切る。
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4
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おでんの具として、煮込む。
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5
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残ったかんぴょうは、下茹でしてから他の料理に使って下さい。
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コツ・ポイント
かんぴょうは長いままでキチッと結び、結んでから切る。
このレシピの生い立ち
かんぴょうは、ちらし寿司用の下処理中の物を使いました。「煮かんぴょう」のレシピもアップしましたのでご参照ください。レシピID:3013023
