簡単海老しんじょのすまし汁
真里さん
作り方
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1
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エビは皮をむいて回帰水に１０分浸けて水気を切ってからフードプロセッサーで荒くすりつぶす。
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2
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鍋に回帰水とだし醤油を入れて火にかけ沸騰したら８等分した1を丸めて片栗粉をまぶして落とし浮いてきたら火を止める。
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3
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椀に盛り付けてから青味を飾る。
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コツ・ポイント
ぷりぷり食感を残すにはフードプロセッサーですりつぶしすぎないように注意してください。
エビを回帰水に浸けると臭みが取れてふっくらします。
エビを回帰水に浸けると臭みが取れてふっくらします。
このレシピの生い立ち
我が家の定番。
まじりっけなしのエビ100％！
まじりっけなしのエビ100％！
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真里さん
