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我が家流☆絶品油淋鶏

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Description

ネギたっぷり！！子供も大好きな鶏料理№1はコレ！！

材料 （４人分）

鶏むね肉
大２枚
塩コショウ
適宜
ガーリックパウダーまたはにんにくすりおろし
適宜
小麦粉
大さじ2
長ネギ(みじん切り)
１本分
生姜みじん切り
１かけ
醤油
大さじ5
ごま油
大さじ4
お酢
大さじ3
砂糖
大さじ2
■ 付け合せ
キャベツの千切り
1/5個分
プチトマトなど
２～３個

作り方

  1. 1

    鶏の胸肉は皮面と反対側を観音開きして均一の厚さにし、包丁の背などでよく肉をたたく。

  2. 2

    塩コショウとにんにくをしっかり擦り込んで少し置く。

  3. 3

    付け合せの野菜などを切って盛り付けておく。

  4. 4

    鶏肉に、小麦粉を薄くまぶして、残りのごま油で皮面から焼く。お肉の上に重石を乗せると、皮が均一にパリッと焼けます。

  5. 5

    ごま油大さじ1分を使って、長ネギのみじん切りと生姜のみじん切りを軽炒める。香りがたったら調味料投入。

  6. 6

    さっと煮立ったら、焼いたお肉の上に回しかけ、更に一煮立ち。分量外のごま油を少量加えて完成

コツ・ポイント

しっかり皮面に火を通して、表面パリッと、中には肉汁を閉じ込めましょう！胸肉とは思えないような、ふっくら焼き上がりです
付け合わせのお野菜も、油淋鶏のタレで食べちゃいましょう！！

このレシピの生い立ち

某中華料理店で、以前食べたものを、我が家流にアレンジ。鶏料理はとにかく好きなので、大抵のものは自己流に作っちゃいます。
ボリュームたっぷり、だけどさっぱり味！！お箸が止まらなくなる一品です。
レシピID : 3017220 公開日 : 15/02/15 更新日 : 15/02/15

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我が家流☆絶品油淋鶏
by もいこ315