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親鳥もも肉の皮側をフライパンで焦げ目が付くまで焼く。お肉が煮汁でしっかり浸かる小さめのフライパンが好ましい。
水200mmと調味を加え沸騰したら弱火で30分ほど煮込む
火を止めて冷まし味が染み込んだら完成。冷蔵庫で1日寝かせるとさらに美味しくなります。