茹で鶏たっぷり冷やし中華

使ったのはマルちゃんの冷やし中華。タレがたっぷり、甘さと酸味のバランスが好きな味。

醤油にネギのみじん切を入れてよく混ぜてネギ醤油を作る。

鶏肉にフォークで裏表穴をあけ、塩と酒少々をすり込んでしばらくおき、水の入った鍋に入れてから火を着ける。

茹でている間にキュウリを千切り、トマトを一口大にカット。

4分ゆで火を止め麺だけを取り出し冷水で冷やしてよく水気をきり野菜をのせタレを少しかけます。

お湯から取り出した鶏肉の水気をキッチンペーパーで取り食べやすく切る。