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コンソメ要らず☆具も使うスープストック♪

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Description

コンソメや中華だしの素を使わずに、また、だしがらを捨てないで、スープストックを作りたくて♪

材料 （スープストック10カップ分）

骨付き鶏肉
500g
水
10カップ

作り方

  1. 1

    骨付き鶏肉に水10カップ入れ、強火にかけ、アクをこまめに取ります。

  2. 2

    写真

    圧力鍋なら蓋をしてピンがあがったあと5～10分加圧し自然放冷。ガスなら弱火で40分。うちでは薪ストーブでじっくり♪

  3. 3

    写真

    鶏肉を取り出したら出来上がり。使いきれる量ずつ冷凍も可能。鶏肉もそのまま又は骨から簡単にはずせますので具として使います♪

  4. 4

    写真

    今回はトマトたっぷりスパイスカレーにしてみました♪ スープやシチューにすることが多いです(^○^)

コツ・ポイント

お好みで、煮干し10gほど加えたり、玉ねぎを加えても美味しくなります。
大きな骨付き肉の場合には、骨に沿って切り込みをいれて使います。

このレシピの生い立ち

コンソメなしで美味しいスープストックがつくりたくて&スープを取ったお肉も食べたくて♪
レシピID : 3020418 公開日 : 15/04/10 更新日 : 15/04/10

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コンソメ要らず☆具も使うスープストック♪
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