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はんぺんは袋の中でつぶす。★と●以外の材料をすべてボールの中で混ぜる。
1を三等分にして、1つはそのまま、残りの2つにそれぞれ★と●を混ぜておく。
1つの具を八等分にして、シュウマイの皮で包む。蒸し器に並べ、蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。