もうかさめの酒蒸しっぽい煮
リッヒ
作り方
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1
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もうかさめに塩をまぶして20分くらい放置し、その後流水で塩を流す。
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2
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フライパンに水、だしの素、酒を入れて沸騰させ、昆布を敷いて1を入れる。
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3
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生姜、砂糖、みりん、塩、キノコ類を入れて蓋をして10分程煮る。弱火。
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4
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出来上がり。小葱とか散らすと綺麗です。
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コツ・ポイント
2016.1.19まぶす塩の分量変更しました。
蒸し器でなくても酒蒸しっぽいです。
あまり煮詰めるとしょっぱくなりますので注意。
蒸し器でなくても酒蒸しっぽいです。
あまり煮詰めるとしょっぱくなりますので注意。
このレシピの生い立ち
醤油味に飽きた時に…。
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