砂肝と牛蒡のから揚げ!甘だれ❁
作り方
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1
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砂肝を下処理し、食べやすい大きさに切る。(今回は下処理済みを購入) 酒・塩を揉み込み10分程したら水で流し水気を拭く。
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2
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牛蒡を切り、水にさらす。少しおいて、水を捨て、しっかり水気をふき取る。
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3
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薄力粉・片栗粉をボウルの中で混ぜ、砂肝・牛蒡・塩少々を入れ全体を混ぜ合わせながら粉をまぶす。
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4
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砂肝、牛蒡をそれぞれ揚げる。※揚げ焼きでもOK
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5
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揚げている間に、別のフライパンににんにく・醤油・酒・砂糖を入れ火にかける。煮立ったら、砂肝と牛蒡が揚がるまで火を消す。
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6
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揚がった砂肝と牛蒡を、温かいうちにフライパンへ移し、火にかけ煮からめる。
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7
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タレが全体に絡んだら火を止め、ごまをふって出来上がり。
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コツ・ポイント
タレは焦げつきやすいので、始めは弱火、最後は強火で一気に煮からめて下さい。
唐辛子の輪切りを少し入れて、ピリ辛にしても美味しい!
唐辛子の輪切りを少し入れて、ピリ辛にしても美味しい!
このレシピの生い立ち
砂肝だけじゃ量が少なくて、残ってた牛蒡を一緒に揚げてカサ増ししてみました!そしたら、この組み合わせがめちゃめちゃ美味しかったんです!