じゃがいもと長芋のポテポテサラダの画像

Description

ポテトサラダに長芋をプラスして、一味ちがうパワフルサラダに。離乳食にも◎

材料 (4人分)

中3個
じゃがと同量に
半分くらい
4枚
♪マヨネーズ
大2
♪砂糖
大1
♪塩こしょう
少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもと長芋、にんじんの皮をむき、細かく切って、水から茹でる。
    にんじんは小さめに。

  2. 2

    茹でている間に、ハムを短冊切りし、ホールコーンの水を切っておきます。

  3. 3

    じゃがいもが柔らかくなったら、お湯切りし、再びガスにかけ、残ったゆで汁を飛ばし、
    マッシャーでつぶしていく。

  4. 4

    写真

    3が熱いうちに、ハムとホールコーン、♪の調味料と混ぜ合わせ味付けします。
    盛り付けて完成。

  5. 5

    写真

    離乳食用は、♪を入れる前に取り分け、そのままか、軽く味付けしてもOK。

コツ・ポイント

じゃがいもと同量に長芋を使うこと。軽くねばりが出るまでよくつぶす。
マヨネーズの量はお好みで。他に玉ねぎやきゅうりが入ってもいいと思います。

このレシピの生い立ち

長芋のアレンジ何かないかと…長芋だんごをヒントに作ってみました。
白ぽい色みにしあがりました。
レシピID : 3027444 公開日 : 15/02/20 更新日 : 15/02/20

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