ノンオイル☆プレーンおからシフォン

2つのボールに、卵白と卵黄を分け、砂糖を半分ずつ入れておく。　

まずは卵白のほうに塩ひとつまみ(分量外)を加え、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てたら、コーンスターチも加えて、さらに泡のきめが細かくしっかりなるまで泡立てておく。

ハンドミキサーは洗わないままで、卵黄を白っぽくもったりするまで泡立てる。

最後に薄力粉・バニラオイルを加えて練り混ぜる。

②の卵白を、まず1/3量だけ混ぜたらゴムベラに持ち替えて、後は泡を消さないようにさらに2回に分けてさっくり混ぜ合わせる。型に流し入れたら表面を平らにならして、170度に熱しておいたオーブンで、35～40分焼く。

竹串を刺してみて何も付いてこなければ、逆さにして完全に冷ました後、型からはずす。