チアシードとマッシュルームの野菜炒め

チアシードとマッシュルームの野菜炒め
ヘルシーな味わいがたまらない野菜炒めです。

材料 (4人分)

半分に切った、やわらかめのチンゲンサイ
3~4束
ハクサイ(中)の千切り
1個分
しいたけ等のキノコの薄切り
1 1/2カップ
薄切りしたにんにく
1~2カ分
しょうゆ
小さじ1(お好きな量で)
大さじ1(お好みで)
チアシード(黒)
大さじ1
いりごま
大さじ2(お好みで)
薄切りにした長ネギ
2本
生唐辛子、もしくは粉末唐辛子
お好みで

1

白菜とチンゲン菜は2~3分、もしくは少し柔らかくなるまで軽く蒸し、とりわけておく。

2

大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱する。

3

マッシュルームを加えて柔らかくなるまで2~3分、混ぜながら炒める。

4

にんにくを加えてさらに1分、混ぜながら炒める。

5

しょうゆ、オイスターソース(お好みで)、とりわけておいた葉物を加え、ソースが絡まるように混ぜながら更に1~2分炒める。

6

火からおろして味を確認し、必要であれば更にしょうゆを加える。

7

チアシード、いりごま(お好みで)、長ネギ、唐辛子、ごま油(お好みで)をふりかけてできあがり。

コツ・ポイント

ここでは白菜とチンゲン菜を使いましたが、どんな葉物も使えます。

このレシピの生い立ち

チアシードはさまざまな炒め物に混ぜたり、ふりかけたりしてお使いいただけます。
カリカリした歯ごたえと、オメガ3や食物繊維、9種のアミノ酸を含むタンパク質などの栄養をプラスできます。
レシピID : 3028647 公開日 : 15/03/28 更新日 : 15/03/29

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