四川風豚肉丼
Description
ほぼ麻婆丼の豆腐を抜いただけです。
出来合いのミンチだと脂が多いので細切れ肉でヘルシーに
出来合いのミンチだと脂が多いので細切れ肉でヘルシーに
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材料
（3～4人分）
200～300g
●豆板醤
大さじ1
●甜麺醤
大さじ1
●豆鼓醤(または豆鼓みじん切り)
大さじ1
●オイスターソース
大さじ1
小さじ１
●塩コショウ
適量
●鶏がらスープ(顆粒)
大さじ１
●一味唐辛子
適量
●花椒粉
適量
大さじ１
適量
適量
作り方
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1
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油を敷いて熱したフライパンに豚肉を広げて焼く
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2
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豚肉が焼けたら、調味料を全て入れる。更に炒める
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3
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肉が浸るくらいの水を入れ、沸騰するまで待つ
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4
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沸騰したら火を止め、水で溶いた片栗粉を入れトロミが出るまでよく混ぜる。
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コツ・ポイント
肉は広げて焼くこと。水は麻婆豆腐作る時よりやや少なめでいいです（あんかけ炒飯を作る感じで）。
ネギとかニラとかも入れたら彩りが鮮やかになります。ご飯に乗せること前提なので味は濃いめです。唐辛子や花椒はたっぷり入れる派です。
ネギとかニラとかも入れたら彩りが鮮やかになります。ご飯に乗せること前提なので味は濃いめです。唐辛子や花椒はたっぷり入れる派です。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の豆腐を塩ゆでするのが面倒だったから(苦笑)。楽ちんだし旨く出来るとご飯すすみまくります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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