炊飯器で作るほうれん草の蒸しパンケーキ
今日子ちゃん
作り方
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1
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ほうれん草を茹でる。
お湯が沸騰したら、重曹小さじ１を入れてから、根を切り落としたほうれん草を二分程度ゆでる。
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2
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茹でたほうれん草を水であく抜きして、しぼる。
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3
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豆乳200ccと２をミキサーにかける。
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4
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③に卵二個を割りいれ、ミキサーにかける。
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5
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④にごまを入れ、ミキサーにかける。
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6
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お釜に④を入れ、ＨＭを混ぜる。
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7
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⑥にあずきを入れ、混ぜる。
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8
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炊飯器で焼く。私が使ってる炊飯器は、パン焼きコース４０分、裏返して１０分。
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9
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※注意事項
私は、Tigarのtacookで、パン焼きコースで調理しました。
焼きコースのある炊飯器だと大丈夫かな？
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コツ・ポイント
ほうれん草をゆでる時に、重曹を入れると、柔らかくなります。そして、重曹ですから、ケーキが膨らむのも手助けしてくれます。
あずきが好きではないお子様には、あずきとごまの代わりにチョコチップをいれても美味しくできました。
あずきが好きではないお子様には、あずきとごまの代わりにチョコチップをいれても美味しくできました。
このレシピの生い立ち
「ナイナイアンサー」で、北斗晶さんが、手間を省くほうれん草蒸しパンケーキを作っておられ、それをアレンジしました。
牛乳をヘルシーに豆乳にして、色的に抹茶っぽく見えたので、思い切って、ごまとあずきを入れて和風にしたら、意外と美味しくなりました
牛乳をヘルシーに豆乳にして、色的に抹茶っぽく見えたので、思い切って、ごまとあずきを入れて和風にしたら、意外と美味しくなりました
