マヨメロンパン
なにぬねにょろん
作り方
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1
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■パン生地を作る。
ぬるま湯に白神こだま酵母を溶かす。
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2
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マヨネーズ以外の材料を混ぜて、グルテン膜ができるまでこねる。表記の量なら手捏ね5分もかかりません。
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3
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マヨネーズを混ぜ込んで、さらにこねる。
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4
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しっとりとした生地ができあがったら表面を張らせてまるめ、乾燥しないようにして発酵させる。
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5
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■クッキー生地を作る
マヨネーズと粉糖をよく混ぜ合わせる。
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6
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５に薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、まとまるまでへらで押し付けるようにしながら混ぜる。
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7
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一まとめにしてラップに包み、冷蔵庫に入れておく。
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8
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■パン生地の2次発酵
パン生地が2倍ぐらいまでふくらんだら、丸めなおして10分ぐらいベンチタイム。
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9
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もう一度優しく丸めなおしてしっかり閉じ、とじ目を底にして、2倍ぐらいになるまで発酵させる。
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10
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■仕上げ
クッキー生地をラップにはさんで手で軽く押し潰し、表面にざらめをのせて、さらに薄くのばす。
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11
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2次発酵終了したパン生地にクッキー生地をそっとのせる。
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12
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■焼成
11をオーブントースターで12分焼く。
2～3分したらアルミホイルをかけて、てっぺんだけ焦げるのを防ぐ。
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13
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焼きあがったら網に乗せて冷ます。
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14
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分割してミニミニメロンパンにしてもかわいい♪
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15
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3倍量で6分割、オーブン180℃15分。
焼き立てはクッキー生地さっくり、時間が経つとしっとり。
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16
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さっくりしたところを食べたいなら、食べる分だけ作って出来立てをいただくのがいちばんだわ～。
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コツ・ポイント
クッキー生地のマヨネーズの量は倍ぐらいまで増やせます。のせて焼くだけでパン生地にちゃんとくっつくので、押し付けたりしないでね。
もちろん、量を増やして普通にオーブンで焼いてもOKです。
もちろん、量を増やして普通にオーブンで焼いてもOKです。
このレシピの生い立ち
菓子パンはやっぱり卵を配合した方がふわふわでいいもんね。でも、ちょっとだけ作りたいのに卵割っちゃうといろいろ面倒なので、卵でできてるマヨネーズを使いました。
パン1個分だけ作ろうっていう人はあまりいないかもしれないけど^^
パン1個分だけ作ろうっていう人はあまりいないかもしれないけど^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
なにぬねにょろん
