豆乳で作る信玄餅風プリン♪
甲州まじょりん
作り方
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1
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小皿2つにゼラチン1、ゼラチン2を用意しそれぞれ大さじ1の水でふやかしておく。
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2
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鍋(雪平鍋)に黒糖をいれ水を加え火にかけ泡立て器で混ぜる。
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3
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黒砂糖が溶けてきたらお醤油小さじ1を加え更に1〜2分混ぜ火を止める。
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4
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濡れ布巾などで粗熱をとり(2〜3分くらいおいて)ゼラチン1を加え更に泡立て器で混ぜる。
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5
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容器に流す。
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6
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黒糖で使った鍋は洗わずそのまま豆乳400ccを入れ火にかける。
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7
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続いてマシュマロを入れ静かに混ぜマシュマロが全て溶けたら火を止める。
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8
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きなこを入れ、きな粉のダマがなくなるまで丁寧に混ぜます。
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9
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ふやかしておいたゼラチン2を入れ混ぜます。
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10
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5に9を静かに流し入れます。
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11
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冷蔵庫で2時間以上冷やして完成です(^^)
1日おくと更に味が落ち着き美味しいです。
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12
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スプーン入れるとシュワっと小さな音がします♪きな粉と黒蜜のハーモニーを楽しんでみて下さい(o^^o)
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コツ・ポイント
きな粉のダマがなくなるまで丁寧に混ぜることと、きな粉液を流しいれる時器の側面に流すと2層が綺麗に仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆乳とマシュマロ使ってプリンを作るうちに大好きな信玄餅味は出来ないものかと思い失敗を繰り返しついに完成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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甲州まじょりん
