さば缶で感動さつま揚げ
しろたび
作り方
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1
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豆腐は水切りをしてさば缶もざるにあげて水を切ります。れんこんと山芋はおろしきでおろしておきます。干ししいたけは水でもどして細かく刻み、にんじんもほそみじんきりにしておきます。これらの材料をボールで混ぜます。
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2
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混ざったら、塩、胡椒、クッキングワイン、匂いけしのしょうがとにんにくのすりおろしを少々いれ、味のひきしめにオイスターソースも少々いれます。 （ここで七味や味噌などでアレンジすることもできますよ）
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3
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最後にとき卵を割っていれ１８０度に熱したサラダ油にスプーンで落として揚げていきます。３分くらいしてころころまわりだしたらできあがりです。熱々を辛子醤油で召し上がれ
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コツ・ポイント
さば缶と豆腐の水きりをしっかりしましょう。 最初、卵なしであげたらバラバラ事件になりました。卵はつなぎになるので必ずいれてね。 鶏ミンチや豚ミンチ、鮭缶でもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
さば缶の使い道を考えていて、前はハンバーグにしましたが、きっと揚げたほうがおいしいのではと思ってつくってみました。
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しろたび
