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お米を普段よりやや少なめの水加減で固めに炊く。
塩鮭は焼き、身を細かくほぐし、皮や骨を取り除いておく。
胡瓜は薄く輪切りにし塩もみして、水分を絞っておく。赤パプリカは5mm角に切り、コーンは水分をよく切っておく。
すし酢の材料を混ぜ合わせておく。
炊き上がったお米に④を混ぜ合わせ味を確認し、整ったら②と③を全体にさっくり混ぜ合わせる。
お好みの具をトッピングしたら出来上がり!