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鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可)

鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可)の画像

Description

鱈の簡単創作煮魚です　
※生の鱈を使います

材料 （3～4人分）

生鱈切身
3〜4切身
●明太子
半腹(50㌘程度)
●白だし
大匙1
だし汁(水＋顆粒だし小匙1でも可)
200ml
酒(鱈下処理用)
大匙1
お好みの茸(なくても可)
お好みで
お好み葱・小葱・大葉など(なくても可)
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    鱈の水分をふき酒を塗し　10分程臭み抜き(お急ぎならキッチンペーパーでギュッと水分を取り酒少々を振るだけ可)

  2. 2

    写真

    しめじをバラし、明太子(タラコ) 半量飾り用輪切り・残りはバラし白だしと合わせる

  3. 3

    写真

    フライパンにだし汁を沸騰させ、しめじ・鱈を入れクッキングシートで落し蓋をし中火5分

  4. 4

    写真

    一旦火を止め鱈の上に飾り用明太子(タラコ)を乗せ②の白だしを回しかけ、③のシート＋アルミホイルで落し蓋を弱め中火3分

コツ・ポイント

行程④明太子(タラコ)は半生可お好み状態で(但し作り置く場合は落し蓋をしたまま完全加熱してください)※レシピトップ写真は完全加熱調理です。

このレシピの生い立ち

親子組合せの煮魚〈鱈〉
レシピID : 3032728 公開日 : 15/02/23 更新日 : 22/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年12月17日
初れぽ
写真
まじゅじゅ
「8年前のレシピ見直しました」お知らせ自れぽ　美味しい旬鱈が出回り始めました。
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まじゅじゅ
鱈の親子煮 (タラコ・明太子どちらも可)
by まじゅじゅ