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セロリは筋をとって斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにバターを溶かし、セロリ・玉ねぎを炒める。油が回ったらスープを加えて煮る。
セロリ・玉ねぎが柔らかくなったら、味を見て、塩・コショウをする。