おから春巻き

あらかじめフライパンで豚肉を炒めておく（作り置きの社員取り忘れました・・）

フライパンにサラダ油を熱し、食べやすく切ったえのきだけを炒める。

みじん切りにした紫イモをさっと洗って、一緒に炒める。

塩昆布を入れ、全体に混ぜ合わせ、粗熱を取ったら、春巻きの皮で包んで揚げる。

見た目はこんな感じです。