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凍み豆腐！磯辺揚げ☆しそ巻き揚げ♪

凍み豆腐！磯辺揚げ☆しそ巻き揚げ♪の画像

Description

凍み豆腐（高野豆腐）に、焼き海苔or大葉を巻いて…衣を付けて揚げました。
甘辛たれをくぐらせて。。。

材料

凍み豆腐（高野豆腐）
適量
焼き海苔
適量
大葉
適量
サラダ油（揚げ油）
適量
■ 【衣】
Α.小麦粉・水
適量
Β.片栗粉・水
適量
С.米粉・水
適量
■ 【たれ】
砂糖・醤油
大さじで1：1量

作り方

  1. 1

    凍み豆腐（高野豆腐）は、ぬるま湯で戻して置く。
    2cm幅位の短冊に切る。

  2. 2

    焼き海苔は、帯びに巻くので細く切って置く。

  3. 3

    たれの材料を合わせ煮立てる。

  4. 4

    衣を作る。
    【Α】
    小麦粉1：水1強
    【Β】
    米粉1：水2
    【С】
    片栗粉1：水1
    ※大さじで…。
    私流、配合です。

  5. 5

    ●磯辺揚げを作ります。
    凍み豆腐に焼き海苔を帯状に巻く。
    衣を付けてサラダ油で揚げ熱いうちにたれにくぐらせる。

  6. 6

    ●しそ巻きを作ります。
    凍み豆腐を衣にくぐらせ、大葉を巻いてもう一度衣にくぐらせる。
    サラダ油で揚げ熱いうちにたれ⇒

  7. 7

    にくぐらせる。

  8. 8

    ●写真！
    出前…片栗粉衣。
    中…米粉衣に大葉。
    奥…小麦粉衣。

コツ・ポイント

分量はお好み量をお好みの衣でお試しください。
※小麦粉の衣が一番扱い安いです。
※分量目安…凍み豆腐5枚に【たれ】砂糖・醤油各大さじ3位。

このレシピの生い立ち

チラシ広告で見つけた…凍み豆腐の磯辺揚げをアレンジしました。
●大葉でしそ巻きに…大好評でした。
覚書に！
レシピID : 3042129 公開日 : 15/03/01 更新日 : 15/03/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年7月15日
写真
しのばぁたん
高野豆腐は常備☆大葉豊作なんで☆たれが染みてとても美味しかったよ

素敵な盛り付け！美味しそうo(^o^)oれぽ感謝ありがとう♪

2015年3月12日
初れぽ
写真
vanilave
しそがなくてパクチーのせで♡ 高野豆腐と海苔、相性抜群です^ ^

美味しそう♪(゜ρ゜)れぽ感謝。(*^-゜)vThanks!

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たぬぴぃ★
凍み豆腐！磯辺揚げ☆しそ巻き揚げ♪
by たぬぴぃ★