乳製品不使用！鮭と白菜の豆乳グラタン。

◎をよく混ぜ合わせておく。グラタン皿にオリーブオイル(分量外)を塗っておく。

鮭は骨を取り除き、5～6等分に切る。白菜は横5cm、縦5mm幅に切る。しめじは石附を切り落とし、食べやすいようにほぐす。

フライパンを中火で温め、オリーブオイルを少々(分量外)ひく。鮭を軽く焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。

薄力粉を加え、粉っぽさと水気がなくなるまで炒め合わせる。豆乳、味噌、鮭を加え、とろみがつくまでよく混ぜながらに火かける。

最後にナツメグを加え、味が足りなければ塩コショウで調える。グラタン皿に移し、合わせておいた◎をふりかける。

220℃のオーブンで15分程度、焼き目がつくまで焼けば出来上がり。