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白菜のクリーム煮

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Description

牛乳で優しく仕立てる
バターや生クリームを使用せずあっさりクリーミーを目指す

材料 （２人分）

白菜(なるべく中心部)
450ｇ
ベーコン
2枚
ガラスープ(毛湯)
250cc
牛乳
300cc
練乳（コンデンスミルク）
大 １
酒
大 １
塩
小さじ１
味の素
少々
胡椒
少々
水溶き片栗粉
適量
葱油や鶏油
小 １

作り方

  1. 1

    白菜はなるべく軸の中心部分の黄色い部分を縦に５ｃｍくらい横２ｃｍに切りたい
    葉の部分は大きめのざく切りにする

  2. 2

    ベーコンは１ｃｍ幅に切りフライパンで軽く焼き色がつくくらい煽っておく

  3. 3

    カットした白菜をスープと牛乳を半量入れて弱火で煮る透明感が出てきたらベーコン、残りの牛乳、練乳、酒を加えて弱火で煮る

  4. 4

    塩、コショー、味の素で味を調え、水溶き片栗を少しずつ加え、優しいとろみをつける
    仕上げに葱油か鶏油をかけて完成

コツ・ポイント

ガラスープは粉末のものの場合は指定の基準量より少なめにし少し薄いかな～と思うくらいで丁度よい

牛乳入れてからは沸かさないことが重要だ
とろみは少しずつつけていき、とろとろのクリームシチューを目指す

このレシピの生い立ち

洋風のクリーム煮もあれはあれでうまいけど
生クリームやバターを使わない簡単一品！
おいしい牛乳で優しく、美味しく！
レシピID : 3043769 公開日 : 15/03/02 更新日 : 16/09/27

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白菜のクリーム煮
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