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水の中で蜂蜜を溶かしておく。レーズン以外の材料を合わせ、水とはちみつを加え滑らかになるまで捏ねる。
レーズンを加えまんべんなく混ぜたら、丸めて35度で約1時間1次発酵。
丸めなおしてベンチタイム20分。楕円に伸ばして、手前から巻いていき綴じ目を閉じる。
30㎝の棒状に伸ばし、切り込みを縦に2本入れて、片端は残しておき、三つ編みをして、食パン型に入れる。
三つ編みにしないで、2分割にして丸めて焼いても大丈夫です。仕上げの発酵、35度で、45~60分、型の淵まで膨らむまで。
190度に予熱したオーブンで30分焼く。焼けたら一度台に叩き付け、型から出して冷ます。
わあ、とても美味しそうですね。素敵なレポ感謝です
もう食べたかな?とてもふっくら美味しそうですね。レポ感謝です