つむちかえり（しもつかれ）
★☆kyoko☆★
作り方
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1
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福豆は皮を取り、フライパンで軽く煎ってから、さっと水洗いし酒に浸す
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3
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大根は皮をむき、鬼おろしですりおろす
（粗い方が良い）
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4
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大きな鍋に福豆、砂糖、醤油、市販のダシつゆ、ほんだしを入れ、火にかける
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5
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煮立ったら、油揚げを入れ、5分煮る
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6
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すった大根は汁を絞りながら鍋に入れる
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7
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全体が均一な色になるよう、木じゃくで混ぜ合わせる
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8
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さっと煮て（表面がふつふつとして全体に火が回ったら）火を止め、最後に酢を入れる
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9
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次に作る時は、前回作った種を取って置き、継ぎ足して作る
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10
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イメージ的には酒粕、鮭の頭、人参を入れない『しもつかれ』という感じです(^ー゜)
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コツ・ポイント
大根は粗い方が良いです。
福豆の歯応えを残したい時は酒に浸す時間を5分程にする。
煮過ぎないことがポイントです。
冷めて味がしみてからお召し上がりください。
福豆の歯応えを残したい時は酒に浸す時間を5分程にする。
煮過ぎないことがポイントです。
冷めて味がしみてからお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
おばあちゃん（義母）から作り方を教えてもらいました。
おばあちゃん…身体に優しい、たくさんのお料理を教えてくださり、ありがとうございましたm(_ _)m貴女は偉大な母でした…
このレシピはおばあちゃんの形見の様な宝物です。
おばあちゃん…身体に優しい、たくさんのお料理を教えてくださり、ありがとうございましたm(_ _)m貴女は偉大な母でした…
このレシピはおばあちゃんの形見の様な宝物です。
★☆kyoko☆★
