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白菜またはキャベツをみじん切りにして塩を振り、10分ほど置いて水分をだす
肉、醤油、胡麻油を混ぜ粘りを出す
1の水分をしぼって、2にまぜこむ
油揚げを半分にして、具を積める
★の材料を鍋にいれて、ひと煮立ちさせる
4をフライパンに並べ、5をそそいて、ふたをして静かに煮て火が通るまで。