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ゆずジャム以外のクリームの材料を合わせて、レンジで3分~5分かけホイッパーで混ぜる。クリームが熱いうちにジャムを混ぜる。
1にラップを張り付け冷ます。
たいやきの生地の材料を合わせて1時間ほど寝かせておく。
型を温め、油を刷毛で塗り3を流して2のクリームを挟んで焼く。