さごしのムニエル風

さごしを軽く洗い、水気を切る。
両面に塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

テフロン加工のフライパンで焼く。
両面じっくりと。
皮がパリパリになったらOK。

皿に盛り、上からオリーブオイルを少量垂らす。