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袋に書いある作り方を参照しながら豆の3倍位の水で強火で煮ます、煮立ったらザルにあけます(あく抜き)
4~5倍の水を入れてひと煮立ちしたら重曹を入れて私はストーブの上へのせますが作り方では弱い沸騰が続く状態で煮ます
途中で何回か差し水をしながらガスコンロで煮る場合ですが吹きこぼれに注意しなら煮ます
柔らかく煮えてきたら、塩少々、(私はひとつまみ)入れます砂糖を、味を見ながら、数回に分けて入れます、