ぶり大根(圧力鍋使用)

沸騰したお湯に鰤のアラを入れて３０秒ぐらい(白っぽくなったらOK)したらざるに上げる。

大根をぶ厚めのいちょう切りにする。生姜は薄く切っておく。

圧力鍋に鰤アラと大根と生姜を入れ調味料を入れて蓋をして強火にかける。

水分が少なく感じますが、出来上がると大根の水分が出ていい感じになります。