フライパンで茶碗蒸し

卵、砂糖、醤油、白だしをよく混ぜる。

水を足し更に混ぜて、ザルでこす。

好きな具を茶碗に入れ、こした液をそっと入れる。

蓋を取り、茶碗に蓋をしてフライパンの蓋もして更に8〜10分。
その後余熱でしばらく置き出来上がり。