赤えびのトマトクリームパスタ〜バジルの風

赤えびは頭・尾の部分を残して剥き、背わたを取ります。
尻尾は先だけ少し切り落として包丁で削ぎ汚れを出します。

えびに塩をまんべんなく振り軽く揉み、片栗粉と水につけて汚れを出したら軽く水洗いして、ペーパーで水分を取っておきます。

【弱火】
フライパンに、にんにくとオリーブオイルを入れ、香りがつくまで火を入れます。

【弱火〜中火】
オイルに香りがついたら、たまねぎを投入して、焦がさないよう気をつけながら透明になるまで炒めます。

【中火】
火がとおったら、えびをやさしく投入します。
(頭の部分が外れないよう注意してくださいね)

【中火】
えびに軽く火がとおったら、ホールトマトを手でつぶしながら投入します(汁ごと)。

【中火】
茹で上がった麺を入れ、馴染ませます。

【中火】
マジックソルト、ブラックペッパーで様子みながら味を調整します。
はちみつがあれば少しだけ入れても美味しいです！

全体が馴染んだら完成です！
器に盛りつけ、バシルペーストとバジルの葉などで彩り良く仕上げます。