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玉子は溶いておく。ラム酒にドライフルーツを漬けておく。ボウルにバター、塩、砂糖、牛乳、玉子、生種を入れて混ぜる。
1に強力粉、薄力粉、ドライフルーツを入れ水分を粉が吸収するまで混ぜ、台で捏ねる。(全体に材料が混ざれば良いです)
35℃で三時間発酵、間にガス抜きしてください。
生地を6等分に分割し、丸めてセルクル型に詰めていく。
35℃のスチームオーブンで1時間発酵し、その後、200℃に予熱したがってオーブンで23~25分焼く。
あら熱が取れたら上から粉砂糖をふる。
すごく美味しそうですね。私より上手です。つくれぽ感謝です。
美味しそうですね〜。作ってくださりありがとうございました。