南インドのヨーグルトカレー★アヴィヤル
作り方
-
-
2
-
グリーンマサラを作る。ミキサーにココナッツ・クミンパウダー・みじんにした青唐辛子をいれ、薄いグリーンに全体が変わるまでミキシングする。つぶつぶは残ってもOK。
-
-
-
4
-
塩で味を調える。
小鍋に油を入れ、マスタードシードを入れて火にかける。マスタードシードがはじけだしたら、野菜の鍋に入れる。ジュッ!と音がするのでびっくりしないように!
一混ぜして塩を調整して出来上がり。
-
コツ・ポイント
あまり煮込み過ぎないこと。分離して悲惨なことに・・・・(経験者)。甘みのある野菜もいいし、ジャガイモでもいいですよ。パンには合わないので、ぜひゴハンにかけて召し上がってください。
このレシピの生い立ち
南インドの料理教室で教わったレシピを作りやすいようにアレンジしてみました。