カンパチと水菜の梅風味カルパッチョ

大根を繊切りとし水にさらし、刺身の妻を作ります。

水菜３ｃｍ、茗荷縦に繊切り、赤パプリカ繊切り、それぞれまぜ、水にさらす。

【調味料（ドレッシング）】を合わせる器に大根妻を敷き、カンパチを並べ繊切りした野菜をのせ、ドレッシングをかけ、完成です。