いかなごのかき揚げ
Puyome
作り方
-
-
1
-
いかなごはこんな感じです。
-
-
-
2
-
大きなボウルに水をはり、その中にいかなごを入れ、軽く洗う。その後ざるにあけ、よく水けを切っておく。
-
-
-
3
-
大葉は千切りにしておく。
-
-
-
4
-
ボウルにいかなごを移し、小麦粉を加え全体にまぶしておく。
-
-
-
5
-
衣を混ぜ、いかなごに加ええる。軽く混ぜる。
-
-
-
6
-
油は170～180℃に熱する。たねを木べらなどにのせ、滑らせるようにして入れる。両面がカリッと揚がったら取りだす。
-
-
-
7
-
基本(^^;のくぎ煮はいかがですか。
レシピID:3054174
-
-
-
8
-
釜揚げも美味しいですよ。
レシピID:3055344
-
-
-
9
-
パスタにしても美味しいですよ(^^)
レシピID:3056150
-
コツ・ポイント
・衣にペーキングパウダーを少量入れるだけで、驚くほどカラッと揚がります。
・たねを油に入れたら、しばらく触らずそのままで。外側を箸で触ってみてカリッとしてきたら上下を返す。その間、中央に2所ほど箸で穴をあけると火の通りが良くなります。
・たねを油に入れたら、しばらく触らずそのままで。外側を箸で触ってみてカリッとしてきたら上下を返す。その間、中央に2所ほど箸で穴をあけると火の通りが良くなります。
このレシピの生い立ち
生のいかなごを買うようになって、くぎ煮を作るだけではもったいないと思い、いかなごに合うレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Puyome
