キクイモと人参、太いネギのヘルシー天ぷら

キクイモは馴染みがない食材でしょうか？。農家も副業的な栽培と出荷のようです。しかし、イヌリンという健康に良い成分を多量に含み、意外と美味しいのでもっと食しましょう。１～2ｍｍ厚に切って人参とカキアゲにしました。太いネギはアリシンを含む食材。

イヌリンについて
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/inulin/
白ネギは血行を良くするアリシンを含みます

この天ぷらは身体に良い食材で、この3月ならキクイモは旬、人参と太いネギは安い時期です。