昆布とおかかの佃煮
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作り方
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1
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出汁用に使った昆布をキッチンバサミや包丁で細かく切る。
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2
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昆布がひたひたになるくらいの水(分量外)を入れて砂糖･醤油･調理酒･みりんをいれる。
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3
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焦げ付かないように
ことこと煮汁がなくなるまで煮る。
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4
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汁がなくなった昆布に
鰹節と白ゴマを入れる。
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5
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もし、普通の昆布からはじめる場合は
細かく切って水につけておく。そのお水で作ったほうがおいしい佃煮になります
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コツ・ポイント
焦げ付かないように火はあんまり強くしないでください。
このレシピの生い立ち
鍋料理であまった昆布をそのまま食べるのに
飽きちゃったので佃煮にしました。
飽きちゃったので佃煮にしました。
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