簡単！美味しい！えのきの唐揚げ
ももんがもんち
作り方
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1
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えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにさいて、さっと洗い水を切る。一房が大きいと火が通りにくいので小さめに。
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2
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えのきに塩こんぶをからめる。えのきがバラバラになると揚げにくいので優しく混ぜる。
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3
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小麦粉を入れ、まんべんなくいきわたるように混ぜる。
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4
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高めに熱した油でパリッとするまで揚げる。
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5
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フライパンの上でよく油を切ってから、網やキッチンペーパーの上にとりだす。
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コツ・ポイント
塩こんぶの量は、えのきのどの房にも塩こんぶがからむくらいですが、多めが美味しいと思います。油の温度が低いと、始めしんなりしますが、諦めずに待っているとパリッとしてきます。こんがりパリッとするまで頑張ってください。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた職場の先輩に教えていただきました。来客時に出すと好評で、必ず作り方を聞かれます。材料２つ、揚げるまで５分とかからない簡単レシピで、我が家の定番メニューになりました。
