ジビエ☆猪のソテー
Description
かなりの手抜きというか焼いて食べたかったのでやってみました。
材料
猪肉スライス
1枚
おいしい塩
一振り
黒コショウ
一振り
作り方
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1
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猪を狩る地域(今回は和歌山県)から分けてもらう。
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2
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塩、コショウをしてそのまま焼く。再びひっくり返してよく焼く。完成。
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コツ・ポイント
部位によっては堅いので1枚だけ焼いて食べてみましょう。今回はかなり硬い肉でした。でも、野生のうまみは最高です。生食はNGです。しっかり焼いてください。
このレシピの生い立ち
和歌山で数調整のため計画的に取られている猪。全国でもたくさん取られていますがなんと97%は廃棄処分されているとのこと。これはNGでしょということで取り寄せて美味しく頂きました。せっかくだからスーパーとかでも販売してもらえるとよいのですが。。