丸ごといわしの菜っぱ汁
ウーパー太郎
作り方
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いわしの頭と内臓を取ってよく洗ってね
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頭と内臓を取って綺麗に洗いました
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今回はこのダシの素を使ってみた！カニ、貝、いりこの絵が描いてある。魚介系のダシの素。
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※この画像は別の日の時。心と時間に余裕がある時は、煮干しと昆布で出汁をとってみてね
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ニンニクは魚の臭み消し用。ショウガでも良いかも？更にさっぱりした味になるよ。ニンニクはスライスカットして2枚位でOKよ。
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だし汁を沸かします。昆布2センチ程と冷凍庫に長ネギの頭保存してたから入れてみた。（なくても全然大丈夫）
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鍋が沸騰したらニンニクといわしを入れて、中火にしてね。身が崩れないように、クツクツ優しく煮込んでね
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ネギの頭は取り出して。邪魔でなければそのままでも良いけど一_一;
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いわしに火が通ったら、半分に切った小松菜の茎の方をまず先に入れて、30秒後に葉っぱを入れてね
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全体火が通ったら塩で味を調整して、出来上がり！
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ナッパが好きな人は小松菜をもったたっぷり入れてみてね！
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いわしの頭と内臓は茹でてワンコとニャンコに上げたら大喜び♪
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コツ・ポイント
画像は、丼ぶりに小松菜が申し訳ない程度しか入ってないけど、てんこ盛り入れてね！次回作った時に画像更新します。
■出汁■
魚介系がベター！カツオ＆昆布とか、イリコ出汁とか、ほんだしetc..手作りでも、市販のものでも・・拘らなくても大丈夫
■出汁■
魚介系がベター！カツオ＆昆布とか、イリコ出汁とか、ほんだしetc..手作りでも、市販のものでも・・拘らなくても大丈夫
このレシピの生い立ち
妊娠中だったか授乳中だったか、まぁそんな感じのときに、今は亡き義母が作ってくれました。何度か「あのスープが飲みたい」と義母に言いましたら「あれ、どうやって作ったっけね、忘れた」と言われ後にも先に一度きりのスープを娘の為に自力で再現しました。
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ウーパー太郎
