ほっこり。ほうれん草と豚肉のみぞれ煮
朱璃庵
作り方
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1
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ほうれん草はよく洗い、根本に十字の切れ込みを入れる。
塩を一つまみ入れた熱湯でさっと茹でて冷水に取る。
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2
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水気を絞って、三等分に切る。
しめじは食べやすい大きさにほぐす。
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3
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大根はすりおろし、ざっと水気を切る。
※この時の汁は取っておく。
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4
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※３の大根の汁とだし汁を合わせて２カップにする。
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5
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鍋に４、酒を入れ、沸騰したら豚肉を１枚ずつ広げて入れて火を通す。
アクが出てくるので、よく取る。
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7
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ほうれん草、大根おろしを入れて、中火で２分ほど煮、混ぜる。
全体が温まったら皿に盛ってできあがり☆
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8
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残ったスープは飲んでもいいし、うどんやごはんを入れてもおいしいです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
連日の胃の酷使に、優しいものをと。
みぞれ鍋、とこ夜なべにしようかと思いつつ、さっと夜遅くでもいただけるようごはんのお供にしてみました。
みぞれ鍋、とこ夜なべにしようかと思いつつ、さっと夜遅くでもいただけるようごはんのお供にしてみました。
朱璃庵
