イイダコの煮つけ &下処理
Description
春のタコといわれるイイダコは桜の咲く時季が旬。
子供たちにも大好評！
もちろんお酒にも合います。
子供たちにも大好評！
もちろんお酒にも合います。
みかんるい
材料
（4人分）
イイダコ
600g
酒
適量
濃口しょう
適量
みりん
適量
砂糖
適量
塩 (ヌメリとり用)
少々
作り方
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1
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下処理。
頭(胴体)から指を入れ、ひっくり返して墨袋を
破らないように取り除きます。
ひっくり返して元にもどします。
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2
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頭と目を切り落とし、くちばしを取り除きます。タコ足の先端を切り落とします。
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3
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ヌメリとり。
ザルにイイダコを入れ、塩をふり手で揉み、
ヌメリが出たら流水で洗い流して下さい。
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4
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下ゆで。
お湯を沸騰させイイダコを入れ、表面がに火が通ったらザルにあげます。
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5
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煮汁を作ります。
イイダコを入れる前に味見をし調整してから沸騰させ、イイダコを入れ落し蓋をして煮ます。
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6
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イイダコが煮えたら、そのまま煮汁に浸し味をしみこませて下さい。
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7
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2015.10.12
「いいだこ」の人気検索トップ10に入りました！
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8
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2015.12.18
「いいだこ」の人気検索で1位になりました。
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コツ・ポイント
⚫水は入れません。
⚫小さくても下処理をきちんとすれば美味しく頂けます。
甘辛く炊いてくださいね。
⚫小さくても下処理をきちんとすれば美味しく頂けます。
甘辛く炊いてくださいね。
このレシピの生い立ち
新鮮なイイダコをみて食べたくなりました。お弁当の一品に。
(
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みかんるい
