イイダコの煮つけ &下処理

イイダコの煮つけ &下処理

Description

春のタコといわれるイイダコは桜の咲く時季が旬。
子供たちにも大好評!
もちろんお酒にも合います。

材料 (4人分)

イイダコ
600g
適量
濃口しょう
適量
適量
砂糖
適量
塩 (ヌメリとり用)
少々

作り方

1

写真

下処理。
頭(胴体)から指を入れ、ひっくり返して墨袋を
破らないように取り除きます。
ひっくり返して元にもどします。

2

頭と目を切り落とし、くちばしを取り除きます。タコ足の先端を切り落とします。

3

ヌメリとり。
ザルにイイダコを入れ、塩をふり手で揉み、
ヌメリが出たら流水で洗い流して下さい。

4

写真

下ゆで
お湯を沸騰させイイダコを入れ、表面がに火が通ったらザルにあげます。

5

写真

煮汁を作ります。
イイダコを入れる前に味見をし調整してから沸騰させ、イイダコを入れ落し蓋をして煮ます。

6

イイダコが煮えたら、そのまま煮汁に浸し味をしみこませて下さい。

7

2015.10.12
「いいだこ」の人気検索トップ10に入りました!

8

2015.12.18
「いいだこ」の人気検索で1位になりました。

コツ・ポイント

⚫水は入れません。
⚫小さくても下処理をきちんとすれば美味しく頂けます。
甘辛く炊いてくださいね。

このレシピの生い立ち

新鮮なイイダコをみて食べたくなりました。お弁当の一品に。
レシピID : 3059998 公開日 : 15/03/11 更新日 : 15/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

15/09/22

First tsukurepo mark
写真

初めてのわりになかなかぃい感じにできましたぁ❢❢

みりぃな

作って下さって有難うございます♪ 美味しそうにできてますね。