ニシ貝と里芋の塩煮

ニシ貝は表面を丁寧にこすり洗いしておく。

里芋は水洗いして親指でこするなどして毛を取り除く。
皮が厚いようであればピーラーなどで皮を剥く。
カットして下ゆでする。

鍋にダシ昆布、酒を入れ、里芋、ニシ貝を入れて落とし蓋をして煮立たせる。
煮立ったらダシ昆布は取り出す。