ニシ貝と里芋の塩煮
作り方
コツ・ポイント
ニシ貝を食べる時は竹串などを刺して螺旋に沿って回すとスルリと出てきます。(なお、浜では肝は食べませんのでご注意下さい。)
柚子皮などをあしらうと爽やかな香りがアクセントになり良く合います。
柚子皮などをあしらうと爽やかな香りがアクセントになり良く合います。
このレシピの生い立ち
小型底びき網で周年水揚げされます。浜ではサザエよりずっと旨いとの声も多数です。刺身は柔らかく美味、蒸して醤油や酢みそで食べてもおいしいです。
※浜では肝は食べませんのでご注意下さい。
※浜では肝は食べませんのでご注意下さい。